我們的日常飲食要講究營養均衡，因此，對待食物也應該有多種多樣的吃法。那么，西紅柿雞蛋排怎么做呢？
    1、雞蛋磕入碗內，加料酒攪勻成蛋液備用。
    2、將西紅柿用熱水燙一下去皮，切1CM厚的片，加鹽和雞精淹制5分鐘。
    3、西紅柿兩面粘滿面粉，用手拍實，蘸上蛋液。
    4、平底鍋加油油溫60度時下入西紅柿，再改大火將西紅柿片煎至兩面焦黃便可出鍋。
    這道西紅柿雞蛋排外焦里嫩多汁，口感好，再加上，西紅柿的汁液回滲透出來將外皮泡軟，另有一番風味！